Zuppetta gratinata con tomino

Name: Zuppetta gratinata con tomino
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 180 g Fagioli Borlotti; 180 g di patate tagliate a cubetti; 100 g di cavolo nero; 3 tomini; 200 ml di brodo vegetale caldo; 3 fette di pane tipo baguette o pane casereccio; 40 g di Parmigiano grattugiato; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di olio extravergine di olive; pepe nero q.b; sale q.b.; qualche foglio di salvia

Vegetariano

Zuppetta gratinata con tomino

30 min

Media

Antipasti

Una zuppa rustica che si trasforma in un piatto ricco e scenografico grazie alla gratinatura in forno. I fagioli borlotti, le patate e il cavolo nero creano una base cremosa e saporita, mentre il tomino diventa irresistibilmente filante sotto il grill. I crostini di pane completano la ricetta con una piacevole nota croccante, per un comfort food ideale durante l'autunno e l'inverno.

Vegetariano

Zuppetta Orogel gratinata con tomino fresco, un antipasto o primo piatto caldo e filante.

30 min

Media

Antipasti

Ingredienti

x 3

180 g Fagioli Borlotti
180 g di patate tagliate a cubetti
100 g di cavolo nero
3 tomini
200 ml di brodo vegetale caldo
3 fette di pane tipo baguette o pane casereccio
40 g di Parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine di olive
pepe nero q.b
sale q.b.
qualche foglio di salvia

Prodotti utilizzati

Fagioli Borlotti

Preparazione

In una casseruola scalda l'olio extravergine con lo spicchio d'aglio in camicia e qualche foglia di salvia. Se gradisci una nota leggermente piccante, aggiungi qualche goccia di olio al peperoncino.
Versa i fagioli borlotti surgelati, le patate a cubetti e il cavolo nero. Unisci il brodo vegetale e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide ma il fondo resterà leggermente brodoso.
Taglia il pane a fette e disponine una sul fondo di ciascuna cocotte da forno.
Distribuisci sopra il composto di verdure, aggiungi alcune fette di tomino e ripeti gli strati fino a riempire le cocotte.
Versa qualche cucchiaio del brodo di cottura fino ad arrivare poco sotto il bordo.
Completa con il Parmigiano Reggiano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero.
Passa sotto il grill del forno per 5-6 minuti, finché il tomino sarà completamente fuso e la superficie risulterà ben dorata e gratinata.
Servi subito con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.