Spiedini di pasta ricotta e spinaci
Ingredienti
- 300 g di Spinaci Cubello Foglia Più
- 18 lumaconi
- 150 g di ricotta
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o pecorino)
- 1 spicchio d'aglio
- olio EVO
- sale e pepe q.b.
- basilico fresco
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Disporre i cubetti di spinaci in una padella antiaderente con un filo d'olio EVO, uno spicchio d'aglio schiacciato e un cucchiaio d'acqua.
- Coprire e cuocere a fuoco moderato per 8 minuti circa. Togliere il coperchio e cuocere altri 2 minuti, girando spesso.
- Lasciare intiepidire, togliere l'aglio e strizzare con cura.
- In una ciotola unire gli spinaci con la ricotta e il formaggio, aggiungere un pizzico di sale e una manciata di pepe.
- Lessare i lumaconi, lasciandoli al dente (almeno 2 minuti in meno del tempo di cottura scritto nella confezione). Scolarli e raffreddarli con acqua fredda.
- Con un cucchiaino farcire i lumaconi con il ripieno di ricotta e spinaci e montare gli spiedini.
- Disporli in una teglia coperta da carta da forno, irrorare con poco olio EVO e spolverare con un pizzico di pepe.
- Infornare e cuocere per 10/15 minuti a 180°C, fino ad ottenere una crosticina dorata e croccante.
- Servire con basilico fresco e olio EVO a piacere.
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“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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