Risotto alla zucca

Name: Risotto alla zucca
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di riso carnaroli; 200 g di Zucca a Cubetti Orogel; mezza cipolla; 1 lt circa di brodo vegetale; 80 ml di vino bianco; olio evo q.b.; burro q.b.; Parmigiano Reggiano; 80 g di formaggio stagionato tipo taleggio

30 min

Facile

Primi Piatti

Risotto Orogel alla zucca, un classico autunnale, cremoso e dolce, con burro.

30 min

Facile

Primi Piatti

Ingredienti

x 4

320 g di riso carnaroli
200 g di Zucca a Cubetti Orogel
mezza cipolla
1 lt circa di brodo vegetale
80 ml di vino bianco
olio evo q.b.
burro q.b.
Parmigiano Reggiano
80 g di formaggio stagionato tipo taleggio

Preparazione

Tagliare la cipolla a dadini e soffriggere nell’olio. Aggiungere il riso, tostare bene e quindi sfumare con il vino bianco. Dopo aver sfumato il vino, aggiungere il brodo vegetale. Lasciare cuocere girando spesso.
A metà cottura aggiungere la zucca a cubetti. Continuare a cuocere il riso unendo il brodo.
Una volta pronto mantecare con il burro freddo e il parmigiano.
Prima di servire aggiungere il formaggio stagionato tagliato a tocchetti.
Impiattare e servire con un trito di erbe aromatiche.