Pasta con crema di verdure, robiola e bresaola croccante
Pasta con crema di verdure, robiola e bresaola croccante
Una pasta veloce, fresca e leggera, pronta in soli 15 minuti. Per questo piatto Giorgia's Bakery ha usato il Misto Benessere Orogel abbinato alla dolcezza della robiola e al tocco croccante della bresaola.
Una pasta veloce, fresca e leggera, pronta in soli 15 minuti. Per questo piatto Giorgia's Bakery ha usato il Misto Benessere Orogel abbinato alla dolcezza della robiola e al tocco croccante della bresaola.
Ingredienti
- 150 g di orecchiette
- 4 fette di bresaola
- 100 g di robiola
- formaggio grattugiato
- olio EVO q.b.
- sale e pepe nero
Preparazione
- Cuocere le verdure in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale, due cucchiai di acqua.
- Una volta cotti, prenderne una parte e frullarla con la robiola, il formaggio grattugiato e l'olio.
- Nel frattempo infornare la bresaola a 160 °C fino a farla diventare croccante.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A pochi minuti dalla cottura, scolare la pasta e unirla in padella alle verdure e alla crema, in modo da procedere con la cottura di tutto gli ingredienti.
- Servire le orecchiette con una spolverata di bresaola croccante.
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Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
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Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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