Frisella con asparagi, maionese vegana, avocado, pomodorini e timo
Frisella con asparagi, maionese vegana, avocado, pomodorini e timo
Ingredienti
- 4 friselle
- un avocado maturo
- 150 g di pomodorini datterini
- timo limonato o maggiorana
- sale e olio evo
Preparazione
- Bagnare le friselle con acqua fredda.
- Cuocere velocemente gli asparagi in padella con due cucchiai di olio (o solo con un poco di acqua) per 5-6 minuti.
- Tagliare a pezzetti asparagi, pomodorini, avocado e amalgamare il tutto con un filo di olio (e a piacere un pizzico di sale) e cospargere sulla frisella dopo averla spalmata di maionese. Spolverare con le foglioline di erbe aromatiche.
- Per la maionese vegana: montare insieme con il minipimer 100 ml di latte di soia non dolcificato, un quarto di limone spremuto, due cucchiaini di senape, due pizzichi di sale e 150 g di olio di mais.
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Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
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