Estratti e centrifughe
Centrifuga ed estrattore sono piccoli elettrodomestici che hanno conquistato un posto in moltissime cucine, consentendo di ottenere dei succhi dai vegetali. Il principio di funzionamento è diverso e ne derivano differenti prodotti, con proprietà nutrizionali differenti. La centrifuga attraverso lame circolari che girano ad alta velocità (6000-18000 giri/minuto), sminuzza i prodotti e sfrutta la forza centrifuga per separare la polpa dal succo. L’estrattore a freddo invece tramite una coclea che ruota lentamente (lt; 100 giri/min) estrae il succo schiacciando e poi setacciando la polpa degli ortaggi e, non essendoci residui di polpa nel succo, il sapore è meno intenso.
Nel primo caso, a causa della velocità di rotazione delle lame, si ha produzione di calore e incorporazione di aria, con conseguente ossidazione delle vitamine e perdita delle sostanze nutritive. Al contrario dell’estrattore dove, seppur in tempi più lunghi, si ottiene un succo ricco in micronutrienti, con una resa di circa il 30% in più. Tramite questa lavorazione viene quasi del tutto allontanata la fibra, rendendo così il prodotto fruibile anche a chi soffre di problematiche intestinali. Per godere a pieno di tutti i benefici, entrambi i succhi andrebbero consumati subito.
Per i motivi già illustrati gli estratti sarebbero da prediligere e ci si può sbizzarrire, dal classico ACE (arancia, carota e limone) fino a preparazioni più elaborate (es. arancia, uva, kiwi e spinaci oppure finocchio, mela e zenzero).
Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
ORODATA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG08 “Sostegno ad azioni pilota e di collaudo dell'innovazione” – settore ortofrutticolo. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
Costo totale: 399.865,00 €
Contributo concesso: € 279.905,50
Domanda n. 5938668 – Beneficiario: Orogel Società Cooperativa
Agricola
Obiettivi Generali Il progetto "Implementazione della piattaforma gestionale nativa BigData di Orogel Soc. Coop. agricola per una filiera ortofrutticola più sostenibile e trasparente - ORODATA" ha l'obiettivo di promuovere la transizione digitale e sostenibile della filiera ortofrutticola della Soc. Coop. Orogel attraverso l'implementazione di una piattaforma gestionale avanzata.
Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
sito web
Il SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata – è uno schema di certificazione che ha come obiettivo quello di valorizzare le produzioni agricole vegetali ottenute in conformità ai disciplinari regionali di produzione integrata. Il Sistema Qualità è riconosciuto a livello comunitario (Reg. Ce 1974/2006). L’Osservatorio SQNPI permette al cittadino di segnalare eventuali comportamenti non conformi allo standard, da parte degli operatori in regime di qualità, con le modalità previste al paragrafo 8.4 della norma. Per ulteriori informazioni cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
Contatti