Come cucinare gli asparagi per creare ricette sfiziose

Ortaggi ricchi di virtù da sfruttare in tante ricette. Gli asparagi sono amici della nostra salute grazie alle loro proprietà nutrizionali. Sono, infatti, ricchi di fibre, vitamine e sali minerali.
Gli asparagi vantano proprietà depurative e diuretiche e svolgono un ruolo di prevenzione del diabete di tipo2. In più, sono importanti per la salute del cuore e dei muscoli. Sono ricchi di acqua, poveri di grassi e privi di colesterolo. Insomma, un toccasana. Scopriamo, allora, come cucinare gli asparagi tra modalità di preparazione e ricette da portare in tavola.

Per cucinare gli asparagi, il primo passo è la pulizia degli ortaggi (più facile di quanto si possa credere) e la loro preparazione. Innanzitutto si passano sotto l’acqua corrente. Per lavarli alla perfezione puoi lasciarli in una soluzione di acqua e bicarbonato e risciacquare per bene. Anche se, per stare sicuri, le autorità sanitarie evidenziano che è sufficiente l'acqua corrente per lavare accuratamente frutta e verdura.
Una volta lavati, si dispongono gli asparagi su un tagliere, l'uno accanto all'altro, e si tagliano le punte più dure e bianche con un coltello. Si può anche optare per il "metodo della nonna". Dopo averlo lavato, puoi prendere in mano un asparago: sentirai che ha un preciso punto di rottura. Basta spezzare l’ortaggio in quel punto con le dita e tenere da parte la punta che si utilizzerà nella propria ricetta. Consiglio: non gettare la parte finale del gambo, quella  più dura e legnosa. Può rivelarsi utile in cucina: per esempio, per preparare un brodo, assieme ad altre verdure oppure arricchire zuppe e insalate. Ancora, con essi, si può preparare una sorprendente salsa agli asparagi multiuso. In alternativa, si possono usare i gambi degli asparagi per preparare un decotto da utilizzare come tisana drenante.

In alternativa al prodotto fresco, ci sono gli asparagi surgelati, che rappresentano una soluzione pratica e ugualmente valida dal punto di vista nutrizionale. Le verdure surgelate mantengono una qualità nutrizionale simile, e in alcuni casi superiore, rispetto alle loro controparti fresche. Questo grazie al rapido processo di surgelazione che preserva i nutrienti.
Le Punte di Asparagi Orogel sono tenere e conservano tutta la loro fragranza, il gusto e l'aroma grazie alla pratica busta “salvafragranza”. Insomma, un salva cena tanto buono quanto nutriente, sul quale poter fare sempre affidamento. Non è un caso che, allargando lo sguardo, i vegetali svettino nella classifica dei surgelati più apprezzati e consumati dagli italiani.
Vediamo, allora, la preparazione degli asparagi surgelati. Basta mettere a bollire dell’acqua in una padella, salare a piacere e immergerle lasciandole in cottura per 7-8 minuti. Non occorre scongelare le Punte di Asparagi prima dell’immersione in acqua bollente: così fasi farà ancora prima. Una volta pronte, si può  scegliere di tagliare a tocchetti le Punte di Asparagi o lasciarle intere in base ai piatti che volete portare in tavola. Un’altra variante? Gli asparagi al forno! Consigliamo di utilizzare forno statico preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.