Caponata con crostoni di pane all’aglio, stracciatella di burrata e basilico
Ingredienti
- 1 busta di Caponata di Verdure Orogel
- 2 fette di pane pugliese
- ½ cucchiaio di aceto balsamico
- 4 foglie di basilico fresco
- 100 g di stracciatella di burrata
- ½ spicchio d'aglio
- Olio Evo
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Cuocere la caponata come da indicazioni sulla busta.
- Scaldare bene una padella con un filo di olio e dorare le fette di pane. Strisciare il pane ancora caldo con l’aglio e tagliarlo a pezzetti.
- Una volta freddo, mettere il pane in un recipiente e mescolare con un cucchiaio di olio, 2 foglie di basilico tritato e l’aceto.
- Mescolare bene e lasciare riposare per mezz’ora. Usare il pane come base e comporre il piatto con la caponata e un cucchiaio di stracciatella.
- Guarnire con una foglia di basilico e olio o aceto balsamico a piacimento.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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