Torta rustica con cavolo riccio kale e salsiccia di cinta senese
Ingredienti
- 400 g di salsiccia di cinta senese
- 600 g di Cavolo Riccio Kale
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- olio EVO
- sale
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Rosolare in una padella antiaderente 1 spicchio d'aglio in camicia e aggiungere il Cavolo Riccio Kale.
- Cuocere a fuoco moderato per 11 minuti circa e salare.
- Lasciare freddare il Cavolo Riccio Kale, poi impastarlo con uova e parmigiano grattugiato.
- Cuocere la salsiccia in padella fino a cottura ultimata, lasciarla freddare e aggiungerla all'impasto.
- Stendere la pasta sfoglia, posizionare l'impasto sulla superficie e chiudere lo strudel.
- Cuocere al forno, per 15 minuti circa a 170° C. Tagliare a fette e servire ben caldo.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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