Falafel Salad
Falafel Salad
Pensata per una ristorazione contemporanea e dinamica, questa insalata di falafel è un piatto unico versatile che risponde alla richiesta di proposte vegetali equilibrate e immediatamente riconoscibili dal cliente. L’incontro tra consistenze croccanti e componenti fresche consente un servizio rapido senza rinunciare alla percezione di preparazione espressa. Ideale per lunch menu, bistrot e locali fast-casual: un’opzione vegetale completa, replicabile e ad alta rotazione.
Pensata per una ristorazione contemporanea e dinamica, questa insalata di falafel è un piatto unico versatile che risponde alla richiesta di proposte vegetali equilibrate e immediatamente riconoscibili dal cliente. L’incontro tra consistenze croccanti e componenti fresche consente un servizio rapido senza rinunciare alla percezione di preparazione espressa. Ideale per lunch menu, bistrot e locali fast-casual: un’opzione vegetale completa, replicabile e ad alta rotazione.
Ingredienti
- una puccia oppure un panino arabo
- 70 g di yogurt greco
- 120 g di insalata mista
- 8 pomodorini
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 fettine di limone
- 1 cucchiaino di spezie a piacere
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Cuocere i falafel in forno ventilato per 9 minuti.
- Nel frattempo preparare una salsa con yogurt greco e succo di limone. Aggiungere spezie a piacere.
- Scaldare la puccia oppure il pane arabo.
- Comporre il piatto con l'insalata, i pomodorini, i falafel e le fette di pane. Servire con la salsa di accompagnamento.
Prodotti utilizzati
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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