Verdure pastellate con filetti di pesce e gamberi

Il Gran Fritto Pastellato Orogel è ottimo cotto anche in forno: provalo in questa ricetta per un risultato croccante e sfizioso!

1 busta di Gran Fritto Pastellato Orogel
12 code di gamberi
250 g di filetti di pesce a piacere (nasello, orata, triglie)
Per la pastella: 80 g di farina di mais, 120 g di farina 00, 300 ml di birra chiara
Per i condimenti: 200 g di yogurt bianco, 1 cucchiaio di rafano, 1 rametto di coriandolo fresco, 60 g di radice di zenzero, 60 ml di salsa di soia
olio di semi per friggere
sale

Facile

Secondi Piatti

Forno

Mescolare lo yogurt con il rafano e un cucchiaio di coriandolo tritato. Tritare grossolanamente lo zenzero, unire la soia e diluire con 50 ml di acqua. Tenere da parte.
Pulire i gamberi lasciando la codina finale ed eliminare il budellino interno nero. Tagliare i filetti di pesce a striscioline.
Preparare la pastella mescolando le farine con la birra e scaldare l’olio in una padella capiente.
Passare i gamberi e i filetti di pesce nella pastella e friggerli nell’olio bollente. Scolare e asciugare su carta assorbente da cucina.
Friggere anche le verdure pastellate per 4-5 minuti nell’olio caldo. In alternativa cuocerle in forno ventilato.
Salare e servire subito accompagnando con salse a piacere.

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