Bicchierini di edamame, salmone e zucchine

Antipasto semplice e fresco per rallegrare una calda giornata estiva. Edamame, salmone e zucchine, la giusta combinazione di gusto e leggerezza.

Facile

Antipasti

Sbollentare la Soia Edamame in acqua salata, scolarla e condirla con un goccio d'olio.
Dalle zucchine pulite ricavare la buccia e tagliarla in julienne.
Porla in una ciotola con la soia edamame e condire con un'emulsione di olio extravergine, sale, pepe e succo di un lime.
Tagliare a fettine 1/2 lime.
Distribuire a strati nei bicchieri le zucchine e soia edamame, alternando a striscioline di salmone affumicato e fettine di lime. Decorare con mezze fettine di lime ed erba cipollina e servire.

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