Finocchio Quarti

Finocchio Quarti

Il Finocchio è un ortaggio molto usato in cucina grazie al suo sapore dolce. Mangiato crudo è ottimo aggiunto alle insalate, oppure da solo, tagliato finemente o a spicchi in pinzimonio. Il Finocchio cotto si può gustare semplicemente condito con olio e limone, gratinato in forno con besciamella e formaggio, oppure fatto saltare in padella.

Il Finocchio Orogel proviene dai terreni delle regioni più vocate per la sua coltivazione: Abruzzo, Molise e Puglia.

Caratteristiche del prodotto

Confezioni per cartone 4
Cartoni per pallet 63
Peso 2500 g
Codice prodotto 300086

Come si prepara

Preparazione
In pentola
24 min
Versare il prodotto ancora surgelato in acqua bollente salata, attendere che l'acqua torni a bollire e lasciare cuocere 24 minuti, scolare ed utilizzare nel modo desiderato.
Preparazione
In forno a vapore
20 min
Stendere il prodotto ancora surgelato in una teglia forata e mettere in forno a vapore a 98 °C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciare cuocere 20 minuti. Togliere dal forno ed usare nel modo desiderato.
Cucina con noi!

Crema di Finocchi con cacao amaro e tartare di alici marinate

50
4
Media
Ingredienti
vedi tutti
  • 1 kg di Finocchi a quarti Orogel
  • 50 g di scalogno
  • 100 g di latte
  • 500 g di acqua
  • 10 g di Aglio Orogel
  • 20 g di burro
  • 20 g di olio extravergine d’oliva
  • 4 alici a filetti
  • 5 g di aceto bianco
  • 10 g di acqua
  • 25 g di zucchero
  • 25 g di sale
  • 1 limone
  • 10 g di cacao amaro
  • 50 g di pane grattugiato
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Dove nascono le materie prime Orogel

Periodo di raccolta
da novembre a marzo
Provenienza
Abruzzo, Molise, Puglia
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I consigli di Amico Chef

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