Bieta Costa Cubello

Bieta Costa Cubello

Orogel coltiva la Bieta Costa esclusivamente in Italia nelle aree pedoclimatiche più vocate in Emilia Romagna e in Puglia. Un prodotto ottimo per farcire paste ripiene o torte salate.
Caratteristiche del prodotto
Confezioni per cartone 4
Cartoni per pallet 54
Peso 2500 g
Codice prodotto 310810
Dove nascono le materie prime Orogel
Periodo di raccolta
da febbraio a luglio e da settembre a novembre
Provenienza
Emilia Romagna, Puglia
Pratica da dosare, perché già porzionata
in comodi cubetti pronti all'uso.
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Come si prepara
Preparazione
In padella
13 min
Versare il prodotto in una padella antiaderente con un filo di olio, mettere il coperchio e lasciare cuocere 13 minuti a fuoco moderato ed utilizzare nel modo desiderato.
Preparazione
In pentola
12 min
Versare il prodotto ancora surgelato in acqua bollente salata, attendere che l’acqua torni a bollire e lasciare cuocere 12 minuti, scolare, strizzare leggermente e utilizzare nel modo desiderato.
Preparazione
In forno a vapore
12 min
Stendere il prodotto ancora surgelato in una teglia forata e mettere in forno a vapore a 98 °C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciare cuocere 12 minuti. Togliere dal forno, strizzare leggermente e usare nel modo desiderato.
I consigli di Amico Chef
Suggerimenti, ricette e tanti consigli per preparare al meglio i prodotti Orogel: Amico Chef è vicino ai professionisti della ristorazione, per offrire soluzioni sempre innovative, originali e di pratico utlizzo.
Ingredienti
  • 500 g di farina 00
  • 6 uova intere
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva ligure
  • un pizzico di sale
  • 600 g di Bieta Costa Cubello Orogel
  • 200 g di ricotta fresca di pecora
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  •  1 uovo
  •  20 g di scalogno
  • una noce di burro
  • sale
  • alcune foglie di maggiorana
  • 150 g di gherigli di noci
  • 50 g di pinoli
  • 30 g di pane bianco ammollato nel latte
  • 1 spicchio di Aglio Orogel
  • sale
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva ligure
  • 1/4 lt di panna fresca
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