Ingredienti
- 180 g di orecchiette
- 4 cucchiai di olio EVO
- 100 g di ciliegine di mozzarella
- erbe aromatiche (menta o basilico)
- 1/2 di succo di limone
- sale e pepe q.b
Preparazione
- Cuoci la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scola, conservando una tazzina di acqua di cottura, raffredda sotto l'acqua corrente per fermare la cottura e tieni da parte.
- Versa i pisellini e i fagiolini ancora surgelati in una padella calda, con 1 cucchiaio di olio e l'aglio schiacciato, unisci l'acqua di cottura della pasta e cuoci a 8 minuti circa, mescolando con delicatezza.
- Preleva qualche fagiolino, un cucchiaio di pisellini e l'aglio (se piace, altrimenti rimuovilo) e frulla con 2 cucchiai di olio e qualche fogliolina di menta.
- Fai intiepidire il resto delle verdure, aggiungi la pasta, il pesto, le mozzarelle e mescola con cura, regolando di sale e irrorando con il succo di limone.
- Servi con menta o basilico, un filo di olio e pepe nero macinato a piacere.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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