Polpettine di lenticchie rosse con Misto Benessere
Ingredienti
- 400 g di Misto Benessere Orogel
- 100 g di lenticchie rosse
- 200 g di patate
- 100 g di caprino
- 1 uovo piccolo
- 50 ml di panna fresca
- 40 g di gherigli di noce
- prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Pelate le patate e tagliatele a pezzi, cuocetele in acqua salata per 25 minuti, scolatele e schiacciatele con una forchetta.
- Portate a bollore 500 ml d’acqua con l’alloro e l’aglio. Salate e versatevi le lenticchie dopo averle sciacquate attraverso un colino. Cuocetele per 10 minuti e scolatele. Riunitele in una terrina, aggiungete le patate e l’uovo, insaporite con il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Formate delle polpettine regolari e sistematele su una teglia ricoperta da carta forno leggermente unta d’olio. Condite il misto di verdure con un filo d’olio e un pizzico di sale, bagnate con 2 cucchiai d’acqua e infornate insieme alle polpettine a 180°C per 10-12 minuti.
- Amalgamate il caprino con la panna, unite le noci frullate finemente, un pizzico di sale e di pepe. Servite le verdure con le polpettine, cosparse con la salsa di caprino e noci.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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