Pollo con verdure in agrodolce e anacardi
Ingredienti
- 450 g di petto di pollo
- 1 confezione Crea Tu peperoni, zucchine, melanzane grigliate
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
- amido di mais (maizena) q.b
- prezzemolo ( o coriandolo )
- 20 g di anacardi
- olio di semi di girasole
- sale
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Pulire e tagliare a pezzetti il petto di pollo, passarlo nell’amido di mais e poi friggerlo in padella con un dito di olio di semi quando è caldo. Basteranno pochissimi minuti, giusto il tempo che la carne sia dorata. Asciugare su carta assorbente.
- Versare il Crea Tu in una padella (o preferibilmente in un wok) far saltare a fiamma alta per 4/5 minuti con olio di semi. Aggiungere il cipollotto tagliato a fettine, abbassare la fiamma e regolare di sale. Lasciare cuocere ancora per uno o due minuti.
- Per la salsa agrodolce: versare in una ciotolina l’aceto, la salsa di soia e un cucchiaio di acqua. Unire lo zucchero di canna, il concentrato di pomodoro e mescolare. Unire la salsa alle verdure nel wok e mescolare bene.
- Aggiungere il pollo e continuare a cuocere per qualche minuto. Tostare gli anacardi in padella e aggiungerli a fine cottura. Togliere dal fuoco e aggiungere prezzemolo o coriandolo a piacimento.
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