Pollo con verdure in agrodolce e anacardi

Name: Pollo con verdure in agrodolce e anacardi
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 450 g di petto di pollo; 1 confezione di Caponata di Verdure Gusto Ricco Orogel; 1 cipollotto; 2 cucchiai di aceto di vino bianco; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 1 cucchiaio di salsa di soia; mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro; amido di mais (maizena) q.b; prezzemolo ( o coriandolo ); 20 g di anacardi; olio di semi di girasole; sale

30 min

Secondi Piatti

Ingredienti

450 g di petto di pollo
1 confezione di Caponata di Verdure Gusto Ricco Orogel
1 cipollotto
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di salsa di soia
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
amido di mais (maizena) q.b
prezzemolo ( o coriandolo )
20 g di anacardi
olio di semi di girasole
sale

Prodotti utilizzati

Caponata di Verdure Gusto Ricco

Preparazione

Pulire e tagliare a pezzetti il petto di pollo, passarlo nell’amido di mais e poi friggerlo in padella con un dito di olio di semi quando è caldo. Basteranno pochissimi minuti, giusto il tempo che la carne sia dorata. Asciugare su carta assorbente.
Versare la Caponata di Verdure in padella e far saltare a fiamma alta per 4/5 minuti con olio di semi. Aggiungere il cipollotto tagliato a fettine, abbassare la fiamma e regolare di sale. Lasciare cuocere ancora per uno o due minuti.
Per la salsa agrodolce: versare in una ciotolina l’aceto, la salsa di soia e un cucchiaio di acqua. Unire lo zucchero di canna, il concentrato di pomodoro e mescolare. Unire la salsa alle verdure nel wok e mescolare bene.
Aggiungere il pollo e continuare a cuocere per qualche minuto. Tostare gli anacardi in padella e aggiungerli a fine cottura. Togliere dal fuoco e aggiungere prezzemolo o coriandolo a piacimento.

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