Filetto di orata con preparato vegetale per caponata, acciughe e pinoli
Ingredienti
- 4 filetti di orata ( circa 150 g l'uno)
- 500 g di Preparato Vegetale per Caponata
- 60 g di pinoli
- 4 filetti d'acciuga
- 6 foglie di basilico fresco
- olio EVO
- sale
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Condire i filetti di orata con olio evo e sale, cuocere in forno per 180° C per circa 5 minuti.
- In una padella antiaderente aggiungere un filo d'olio e tostare i pinoli insieme alle acciughe.
- Aggiungere il Preparato Vegetale per Caponata, salare e cuocere per circa 8 minuti.
- Servire i filetti di orata con vicino il Preparato vegetale per Caponata.
- Guarnire con foglie di basilico fresco.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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