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Crema di ceci neri con carciofi croccanti e prezzemolo
Ingredienti
- 1 busta di Cuori di Carciofi in spicchi Orogel
- 400 g di ceci lessati
- 2 litri di acqua
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo Orogel q.b.
- sale e pepe
60
4
Media
Preparazione
Lessare i ceci neri in abbondante acqua salata; una volta asciugata l'acqua frullare i ceci fino ad ottenere una crema.
Saltare i carciofi in padella fino ad ottenere una cottura dorata e uniforme.
Mettere qualche cucchiaio di Prezzemolo Orogel in un bicchiere coperto con olio evo e frullare con il minipimer fino ad ottenere un'emulsione omogenea.
Adagiare la crema di ceci in un piatto fondo, aggiungere al centro i carciofi saltati e con un cucchiaio lasciare cadere qualche goccia di emulsione di prezzemolo attorno.
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