Strudel di cicoria, speck e provola dolce
Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 120 g di provola dolce
- 500 g di Cicoria Cubello Foglia Più Orogel
- 60 g di speck a cubetti
- 40 g di uvetta sultanina
- latte
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Cuocete la cicoria in una casseruola bassa e larga con 1/2 bicchiere di acqua per 10 minuti a pentola coperta. Scolatela e lasciatela intiepidire.
- Grattugiate con la grattugia a fori larghi la provola in una terrina. Unite lo speck tagliato a dadini e l’uvetta lavata e scolata. Aggiungete la cicoria, oliate, salate, pepate e mescolate accuratamente.
- Stendete la pasta sfoglia, farcite con il ripieno di cicoria al centro, lungo la parte più lunga; coprite con la pasta e incidete la superficie con dei leggeri tagli.
- Spennellate di latte e cuocete a 190°C per 20-25 minuti.
- La variante: Per uno strudel vegetariano eliminate lo speck dalla ricetta e aggiungete all’impasto 3 cucchiai di pinoli tostati in padella per qualche minuto.
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
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