Costine di maiale con fagioli, patate e cavolo nero

Name: Costine di maiale con fagioli, patate e cavolo nero
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g di costine di maiale; 180 g di Fagioli Borlotti; 180 g di patate tagliate a cubetti; 100 g di cavolo nero; 1 rametto di rosmarino; 1 cipolla; 2 foglie di salvia; mezzo bicchiere di vino bianco secco; 250 ml di brodo vegetale caldo; 2 cucchiai di olio EVO; sale q.b.; pepe nero macinato fresco q.b.

Senza Glutine

Costine di maiale con fagioli, patate e cavolo nero

45 min

Facile

Secondi Piatti

Le costine di maiale con fagioli borlotti, patate e cavolo nero sono un grande classico della cucina casalinga. La carne, cotta lentamente fino a diventare morbida e succosa, incontra un contorno ricco di verdure che assorbe tutti i profumi del fondo di cottura. Il risultato è un secondo piatto completo, ideale da condividere durante i mesi più freddi.

Senza Glutine

45 min

Facile

Secondi Piatti

Ingredienti

x 4

800 g di costine di maiale
180 g di Fagioli Borlotti
180 g di patate tagliate a cubetti
100 g di cavolo nero
1 rametto di rosmarino
1 cipolla
2 foglie di salvia
mezzo bicchiere di vino bianco secco
250 ml di brodo vegetale caldo
2 cucchiai di olio EVO
sale q.b.
pepe nero macinato fresco q.b.

Prodotti utilizzati

Fagioli Borlotti

Preparazione

Scalda l'olio extravergine in una casseruola capiente e fai rosolare le costine su tutti i lati fino a ottenere una doratura uniforme.
Aggiungi la cipolla affettata finemente, il rosmarino e la salvia. Lascia appassire per qualche minuto.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente la parte alcolica.
Versa il brodo vegetale caldo, copri con il coperchio e cuoci a fuoco dolce per circa 50 minuti, girando le costine di tanto in tanto.
Unisci i fagioli borlotti surgelati, le patate a cubetti e il cavolo nero. Prosegui la cottura per altri 20-25 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide e il fondo di cottura si sarà leggermente ristretto. Se necessario aggiungi qualche cucchiaio di brodo durante la cottura.
Regola di sale e pepe, elimina gli aromi e servi le costine ben calde con il loro contorno.
Accompagna il piatto con pane casereccio tostato oppure con una morbida polenta.