Verdurì con polpettine di ceci e arachidi

20 min
4
Media
Primi Piatti

Ingredienti

Preparazione

  1. Lessate i ceci in acqua leggermente salata per circa 3 minuti.
  2. Frullate 40 g di arachidi fino a ridurle in polvere, unite i ceci scolati, 2 cucchiai di olio e lo scalogno; frullate il tutto unendo qualche cucchiaio d’acqua fino a ottenere una crema liscia e piuttosto soda. Aggiustate di sale e pepe.
  3. Formate delle palline grandi come nocciole e adagiatele man mano su una teglia ricoperta di carta forno spennellata d’olio.
  4. Spolverizzatele con le arachidi avanzate precedentemente tritate. Cuocetele in forno a 170°C per 10 minuti.
  5. Cuocete il Verdurì in una padella a fuoco medio, mescolando ogni tanto, per circa 8 minuti.
  6. Versate la crema nelle fondine, lasciate cadere qualche goccia di glassa di aceto balsamico e sistematevi le polpettine. Cospargete con foglioline di timo e servite.

In cerca d’ispirazione?

Prova con Polpettine Verdi!

Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna

Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.

banner_footer.png

Orogel Società Cooperativa Agricola

Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy

Numero Verde 800 286660

P.I. 00800010407

Contatti