Gnocchi di patate viola con carciofi
Ingredienti
- 1 kg di patate viola
- 300 g di Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel
- 400 g di farina 0
- un uovo
- aglio
- maggiorana
- semi di papavero q.b.
- olio evo
- sale e pepe q.b.
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Bollire le patate con la buccia, scolare e pelarle ancora calde, poi schiacciarle in una ciotola e raffreddare qualche minuto.
- Aggiungere alle patate la farina, l’uovo e un pizzico di sale e pepe. Formare delle striscioline con l’aiuto di un po’ di farina e tagliare gli gnocchi della dimensione desiderata.
- Cuocere i carciofi in padella con uno spicchio d’aglio, la maggiorana, sale e pepe e cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
- Saltare gli gnocchi con il sugo di carciofi e servi con una spolverata di semi di papavero.
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