Involtini di cavolo e funghi con Cous Cous con Verdure
Ingredienti
- 300 g di Cous Cous con Verdure Orogel
- 12 foglie di cavolo cappuccio bianco
- 250 g di funghi misti (orecchiette, chiodini, champignon, porcini)
- 10 g di Virtù di Brodo Orogel (unire 100 ml d’acqua e seguire le istruzioni)
- olio extravergine d’oliva
- 100 ml di panna fresca
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d’aglio
- timo
- origano
- sale
Preparazione
- Cuocete le foglie di cavolo cappuccio in acqua bollente per 5-6 minuti. Scolatele delicatamente e lasciatele sgocciolare.
- Versate il cous cous surgelato in una padella antiaderente con 1 cucchiaio d’olio, 3 cucchiai d’acqua e un pizzico di sale. Coprite e cuocete per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Spadellateli con olio e aglio a fiamma vivace per qualche minuto.
- Bagnate con la panna, il brodo vegetale e insaporite con la foglia di alloro e un pizzico di sale. Farcite le foglie di cavolo con il cous cous, richiudendo il ripieno all’interno.
- Sistematele in una pirofila spennellata d’olio, cospargete con i funghi e la loro salsa e infornate sotto al grill per 10 minuti. Cospargete di timo e origano tritati e servite.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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