Plumcake alle carote con crema di ricotta e limone
Plumcake alle carote con crema di ricotta e limone
Perfetto per la colazione, si può preparare in anticipo e servire a fette con una soffice e profumatissima crema.
Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 50 g di farina di nocciole
- 120 g di zucchero grezzo
- 80 ml di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- qualche goccia di essenza di vaniglia
- sale q.b.
- 250 g di ricotta
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- la scorza di un limone non trattato
Preparazione
- Cuoci le carote ancora surgelate in padella con poca acqua per 8 minuti. Puoi anche appoggiare la busta chiusa su un piatto con la saldatura posteriore verso l'alto e cuocere il microonde, sempre 8 minuti, attendendo 2 minuti prima di aprire la busta. Frulla o schiaccia le carote cotte fino a ridurle in purea.
- Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo e l’essenza di vaniglia continuando a mescolare. Unisci la purea di carote e amalgama bene. Incorpora la farina 00, la farina di nocciole e il lievito setacciato, lavorando l’impasto fino a che risulterà omogeneo.
- Versa l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Cuoci a 180 °C per circa 45–50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Lascia raffreddare su una gratella.
- Mescola la ricotta con lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e qualche goccia di essenza di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Servi la crema a parte, in accompagnamento alle fette di plumcake.
Prodotti utilizzati
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
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