Prodotti Ristorazione

Tipicità e prodotti locali

Tanti territori e tanti ingredienti diversi: la cucina italiana è ricca di segreti e gastronomie locali, ognuna capace di interpretare in modo originale i gusti e i prodotti del suo territorio. Così piatti tipici, sagre e aromi speciali vengono spesso a racchiudere proprio i ricordi e i sapori di casa.

Se anche i vostri clienti e i vostri menù richiedono questi assaggi particolari, possiamo offrirvi molte referenze di qualità. Preparatevi a un viaggio di sapori autentico e sorprendente!

Friarielli

Tipici della cucina centromeridionale, i friarielli sono le infiorescenze appena germogliate delle cime di rapa. I Friarielli Cubello Foglia Più sono gustosissimi, con il loro sapore amaro, per condire la pizza o accompagnare i gusti pieni di patate e salsiccia, come in questa ricetta: Pizza con friarielli e salsiccia.

Cimette di rapa

Un po’ amare e un po’ piccanti, le nostre Cimette di Rapa IQF vengono coltivate nelle Marche e in Puglia. Il loro periodo di raccolta va da novembre a febbraio. Si adattano a qualsiasi ricetta: antipasti, primi o secondi piatti. Lasciate briglia sciolta alla vostra fantasia!

Scarola

Raccolta in Emilia Romagna da maggio a giugno e da ottobre a novembre, la nostra Scarola Cubello conserva il suo tipico sapore delicato ma con retrogusto amarognolo. È perfetta per essere cotta in padella insieme magari alle olive taggiasche o per farcire focacce e torte salate. Una delle nostre ricette preferite è quella delle Striscioline di petto di pollo aromatizzate al curry su tortino di scarola al peperoncino.

Carciofi

I nostri carciofi, disponibili nelle varietà Cuori Interi TantoCuore o già tagliati in comodi Spicchi, sono coltivati solo nelle regioni assolate della Basilicata e della Puglia e raccolti tra marzo e maggio. Avete già sperimentato nelle vostre ricette i nostri Carciofi Interi con Gambo, della varietà Violetto? Vi suggeriamo di abbinarli con Polpettine di carne e finocchietto selvatico.

Ortica

Davvero originale e tipica della cucina povera, in pochi sanno che l’ortica può essere sfruttata in cucina per minestre, vellutate, torte salate, ripieni e risotti! Provate la nostra Ortica Cubello nel Risotto di lenticchie all'ortica.

Cavolo Riccio Kale

Si tratta di un vero superfood, contenente vitamina A, C, K, folati, manganese e calcio. Il cavolo riccio, anche noto con il nome inglese Kale, si presta squisitamente a contorni, insalate e zuppe. Lo raccogliamo in Emilia Romagna a maggio e ottobre e ve lo consigliamo anche come appetizer per le Bruschette con cavolo kale.

Cavolo Verza

Il Cavolo Verza è un ortaggio saporito e adatto a molte preparazioni. Si presta a cotture a vapore, al forno e in padella. Può diventare protagonista di sformati, zuppe, involtini e contorni. Per noi, è perfetto anche per adagiarvi le costine di maiale nella Rosticciana di cinta senese con verza al peperoncino piccante.

Condividi



Orogel Società Cooperativa Agricola

Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy

Numero Verde 800 286660

P.I. 00800010407

Contatti