Rustic crusty pumpkin bread
Ingredients
- 850 g all-purpose flour
- 200 g water
- 300 g Orogel Pumpkin Dices
- 200 g Orogel Pumpkin Puree in Drops
- 25 g salt
- 5 g sugar
- 5 g honey
- 25 g brewer's yeast
- 50 g extra virgin olive oil
Method
- Mix the yeast with sugar into lukewarm water, then stir in all the other ingredients including the pumpkin dices and puree that you should have cooked previously in a pot.
- Knead for about four minutes: add some flour if the dough is too loose or some water if it is too firm.
- Then keep on kneading the dough for about ten minutes until it is perfectly homogeneous.
- Let the dough rise for about 10 minutes then divide it into several 500g loaves. Try to shape them into rounded loaves.
- Allow them to rise for about 2-3 hours.
- Bake in a hot oven at 180°C for about 35 minutes.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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