Sin dall'antica Grecia la carota era nota per le importanti funzioni che svolge all'interno dell'organismo. È infatti ricca di vitamina A, che aiuta a proteggere la vista, interviene nell'accrescimento delle ossa, mantiene sana la pelle e svolge un'azione antiossidante. In gravidanza è molto indicata per aiutare lo sviluppo del feto. La carota può svolgere un ruolo importante anche per chi soffre di gastrite e per mantenere fegato e intestino efficienti e funzionali. Inoltre, questo vegetale è anche famoso per le sue proprietà idratanti, che limitano l'avanzare dei segni dell'età e aiutano a migliorare eventuali imperfezioni della pelle causate dall'acne. Le carote sono una valida fonte di fibre, in particolare di inulina, che non solo è responsabile del caratteristico gusto dolce di questo prodotto, ma che promuove anche la crescita specifica dei bifidobatteri, microrganismi fondamentali dell'ecosistema intestinale, protagonisti nella risposta immunitaria, e che facilitano la digestione, limitando la formazione di gas e gonfiore addominale.
Il consumo di carote è indicato per tutta la famiglia, in particolare per coloro che "sprecano" la Vitamina A a causa delle cattive abitudini, come passare molte ore davanti alla televisione e al pc, fumare e lavorare in ambienti molto inquinati o a contatto con smog. L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A è pari a 800 μg, ma non sempre riusciamo ad assimilarla tutta e farne il pieno! Una porzione da 150 grammi di Carote a Fette Orogel apporta 1200 μg di Vitamina A: il prodotto surgelato preserva tutto il gusto e le proprietà nutritive del prodotto fresco appena raccolto, rendendolo disponibile al consumo tutto l'anno. Il nostro consiglio è di provare le carote non solo come contorno, ma anche nelle insalate di verdure, con qualche goccia di limone per migliorare l'assimilazione di Vitamina C, presente in tutta la verdura color giallo-arancio.
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