Sogliola con purè di patate e mandorle e contorno di verdure croccanti
Ingredienti
- 20 gocce di Virtù di Brodo Orogel
- 300 g di patate
- 250 g di sogliole
- 200 g di verdure in foglia (spinaci, cicoria, kale)
- 20 g di mandorle in scaglie
- 1 sedano rapa
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva a crudo
- peperoncino q.b.
Preparazione
- Preparare il brodo di verdure versando 20 gocce surgelate di Virtù di Brodo Orogel in una pentola con un litro di acqua bollente. Lessare le patate nel brodo.
 Tagliare a cubetti il sedano rapa e lessarlo in acqua bollente in un altro pentolino per circa 20 minuti.
- Scolare e frullare il tutto, aggiungere le scaglie di mandorle che, per chi gradisce, possono essere anche tostate leggermente in padella. Cuocere al forno le sogliole.
- Saltare le verdure in foglia in padella con un goccio di olio e peperoncino.
 A fine cottura riporre nel piatto, accompagnare con il purè e le verdure croccanti, condire con un goccio di olio extra vergine d'oliva a crudo.
Scopri altri prodotti
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
Contatti