Sogliola con purè di patate e mandorle e contorno di verdure croccanti

Name: Sogliola con purè di patate e mandorle e contorno di verdure croccanti
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 20 gocce di Virtù di Brodo Orogel; 300 g di patate; 250 g di sogliole; 200 g di verdure in foglia (spinaci, cicoria, kale); 20 g di mandorle in scaglie; 1 sedano rapa; 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva a crudo; peperoncino q.b.

Senza Glutine

Sogliola con purè di patate e mandorle e contorno di verdure croccanti

45 min

Media

Ideale per una cena leggera grazie alla presenza del sedano rapa, alimento ipocalorico, diuretico e depurativo. Base per un piatto unico che può essere riproposto per tutta la famiglia, anche per le mamme che si stanno avvicinando allo svezzamento. Non mettendo il sedano rapa e frullando insieme alle patate la sogliola diventa un piatto adatto anche ai più piccoli, senza il bisogno di creare troppe preparazioni diverse.

Senza Glutine

Sogliola Orogel con purè di patate, mandorle e verdure croccanti: un secondo raffinato.

45 min

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Ingredienti

x 2

20 gocce di Virtù di Brodo Orogel
300 g di patate
250 g di sogliole
200 g di verdure in foglia (spinaci, cicoria, kale)
20 g di mandorle in scaglie
1 sedano rapa
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva a crudo
peperoncino q.b.

Preparazione

Preparare il brodo di verdure versando 20 gocce surgelate di Virtù di Brodo Orogel in una pentola con un litro di acqua bollente. Lessare le patate nel brodo. Tagliare a cubetti il sedano rapa e lessarlo in acqua bollente in un altro pentolino per circa 20 minuti.
Scolare e frullare il tutto, aggiungere le scaglie di mandorle che, per chi gradisce, possono essere anche tostate leggermente in padella. Cuocere al forno le sogliole.
Saltare le verdure in foglia in padella con un goccio di olio e peperoncino. A fine cottura riporre nel piatto, accompagnare con il purè e le verdure croccanti, condire con un goccio di olio extra vergine d'oliva a crudo.