Costine di agnello con patate e carciofi servite con salsa verde

Name: Costine di agnello con patate e carciofi servite con salsa verde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 busta di Patate e Carcioﬁ Orogel; 6 costolette di agnello; due rametti di rosmarino; 4-5 foglie di salvia; 10 g di capperi dissalati; 20 g di cetriolini sott'aceto; 4 filetti di acciuga sott'olio; 2 tuorli sodi; 120 g di olio EVO; 30 g di pancarrè senza crosta; 25 g di prezzemolo; sale e pepe; aglio; pepe in grani

30 min

Facile

Secondi Piatti

Le costine di agnello con patate al forno e carciofi sono un secondo piatto dal gusto ricco e avvolgente, perfetto per i pranzi delle feste o le occasioni conviviali. Le patate al forno donano croccantezza e sapore, mentre i carciofi aggiungono una nota delicata ed equilibrata. La salsa verde completa il piatto con freschezza e aromaticità, per una ricetta elegante ma semplice da realizzare.

Costine d'agnello Orogel, tenere e saporite, cotte lentamente in umido con patate ed erbe.

30 min

Facile

Secondi Piatti

Ingredienti

x 2

1 busta di Patate e Carcioﬁ Orogel
6 costolette di agnello
due rametti di rosmarino
4-5 foglie di salvia
10 g di capperi dissalati
20 g di cetriolini sott'aceto
4 filetti di acciuga sott'olio
2 tuorli sodi
120 g di olio EVO
30 g di pancarrè senza crosta
25 g di prezzemolo
sale e pepe
aglio
pepe in grani

Preparazione

Cuocere in padella l’aglio intero schiacciato e, quando sarà molto calda, aggiungere le costolette di agnello e rosolare 3 minuti per lato. Versare il contorno di Patate e Carcioﬁ surgelato e cuocere tutto insieme, condire con due rametti di rosmarino e qualche foglia di salvia.
Togliere dal fuoco e aggiungere del pepe in grani. Preparare la salsa verde frullando il prezzemolo con le acciughe, i capperi, i cetriolini, il pancarré, i tuorli, sale, pepe e olio.
Servire il misto di verdure e costolette di agnello con qualche goccia di salsa, rametti di rosmarino e foglie di salvia.