Vellutata di zucca e carote con semi di girasole e arancia
Vellutata di zucca e carote con semi di girasole e arancia
Quando una vellutata si serve fredda, anche zucca e carote cambiano completamente carattere. Questa ricetta è pensata per chi cerca un primo piatto di verdure da preparare in anticipo e gustare senza passare dal tavolo ai fornelli all'ultimo momento. Il Verdurì Zucca e Carote Orogel viene cotto e poi lasciato raffreddare, prima di essere completato con yogurt greco, succo e scorza d'arancia e semi di girasole tostati. La dolcezza di zucca e carote incontra così la freschezza dell'agrume e il tocco croccante dei semi. Una proposta vegetariana e senza glutine, ideale per un pranzo estivo, un buffet o una cena in cui portare in tavola qualcosa di fresco, colorato e diverso dalla classica vellutata calda.
Quando una vellutata si serve fredda, anche zucca e carote cambiano completamente carattere. Questa ricetta è pensata per chi cerca un primo piatto di verdure da preparare in anticipo e gustare senza passare dal tavolo ai fornelli all'ultimo momento. Il Verdurì Zucca e Carote Orogel viene cotto e poi lasciato raffreddare, prima di essere completato con yogurt greco, succo e scorza d'arancia e semi di girasole tostati. La dolcezza di zucca e carote incontra così la freschezza dell'agrume e il tocco croccante dei semi. Una proposta vegetariana e senza glutine, ideale per un pranzo estivo, un buffet o una cena in cui portare in tavola qualcosa di fresco, colorato e diverso dalla classica vellutata calda.
Ingredienti
- un'arancia
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di yogurt greco
- semi di girasole
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Versare il Verdurì ancora surgelato in una casseruola, cuocere e lasciare raffreddare.
- Una volta raffreddato, aggiungere il succo di mezza arancia, un cucchiaio di yogurt greco, sale e pepe se piace. Riporre in frigorifero in delle piccole ciotole o vasetti in vetro.
- Togliere qualche minuto prima di servire, aggiungere un cucchiaio di yogurt greco, i semi di girasole tostati e qualche dadino di buccia d'arancia.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
ORODATA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG08 “Sostegno ad azioni pilota e di collaudo dell'innovazione” – settore ortofrutticolo. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
Costo totale: 399.865,00 €
Contributo concesso: € 279.905,50
Domanda n. 5938668 – Beneficiario: Orogel Società Cooperativa
Agricola
Obiettivi Generali Il progetto "Implementazione della piattaforma gestionale nativa BigData di Orogel Soc. Coop. agricola per una filiera ortofrutticola più sostenibile e trasparente - ORODATA" ha l'obiettivo di promuovere la transizione digitale e sostenibile della filiera ortofrutticola della Soc. Coop. Orogel attraverso l'implementazione di una piattaforma gestionale avanzata.
Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
sito web
Il SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata – è uno schema di certificazione che ha come obiettivo quello di valorizzare le produzioni agricole vegetali ottenute in conformità ai disciplinari regionali di produzione integrata. Il Sistema Qualità è riconosciuto a livello comunitario (Reg. Ce 1974/2006). L’Osservatorio SQNPI permette al cittadino di segnalare eventuali comportamenti non conformi allo standard, da parte degli operatori in regime di qualità, con le modalità previste al paragrafo 8.4 della norma. Per ulteriori informazioni cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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