Straccetti di pasta fresca al basilico con Zuppa Leggerezza
Straccetti di pasta fresca al basilico con Zuppa Leggerezza
Quando una zuppa di verdure diventa la base per qualcosa di nuovo, anche un piatto semplice può cambiare volto. Qui la Virtù di Zuppa Leggerezza Orogel incontra piccoli straccetti di pasta fresca profumati al basilico, preparati con farina e semola e tagliati in forme irregolari. La pasta cuoce in pochi minuti e viene unita direttamente alla zuppa, creando un primo piatto caldo, morbido e ricco di consistenze. È un'idea interessante per una cena vegetariana o per quando vuoi dare più carattere a una zuppa senza aggiungere ingredienti elaborati. Il basilico fresco completa il piatto con una nota aromatica che richiama la cucina italiana più semplice e quotidiana.
Quando una zuppa di verdure diventa la base per qualcosa di nuovo, anche un piatto semplice può cambiare volto. Qui la Virtù di Zuppa Leggerezza Orogel incontra piccoli straccetti di pasta fresca profumati al basilico, preparati con farina e semola e tagliati in forme irregolari. La pasta cuoce in pochi minuti e viene unita direttamente alla zuppa, creando un primo piatto caldo, morbido e ricco di consistenze. È un'idea interessante per una cena vegetariana o per quando vuoi dare più carattere a una zuppa senza aggiungere ingredienti elaborati. Il basilico fresco completa il piatto con una nota aromatica che richiama la cucina italiana più semplice e quotidiana.
Ingredienti
- 100 g di farina tipo “00”
- 80 g di semola rimacinata di grano duro
- 120 ml d’acqua
- 5-6 foglie di basilico fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Mescolate le due farine e impastatele a lungo con l’acqua tiepida, 2 cucchiai d’olio e le foglie di basilico spezzettate. Formate un panetto e lasciate riposare coperto per 20 minuti.
- Stendete la pasta in una striscia sottile e ritagliatela a losanghe irregolari.
- Scaldate la Zuppa Leggerezza e portatela a bollore. A parte cuocete la pasta in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
- Scolatela e unitela alla zuppa. Mescolate e servite con un filo d’olio e, a piacere, erbe fresche tritate.
Prodotti utilizzati
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
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Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
ORODATA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG08 “Sostegno ad azioni pilota e di collaudo dell'innovazione” – settore ortofrutticolo. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
Costo totale: 399.865,00 €
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Domanda n. 5938668 – Beneficiario: Orogel Società Cooperativa
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Obiettivi Generali Il progetto "Implementazione della piattaforma gestionale nativa BigData di Orogel Soc. Coop. agricola per una filiera ortofrutticola più sostenibile e trasparente - ORODATA" ha l'obiettivo di promuovere la transizione digitale e sostenibile della filiera ortofrutticola della Soc. Coop. Orogel attraverso l'implementazione di una piattaforma gestionale avanzata.
Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
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Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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