Pennette con ragù di verdure e tonno
Ingredienti
- 300 g di pennette rigate
- 150 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di capperi salati
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di semi di canapa
- sale
Preparazione
- Sciacquare bene i capperi, lasciarli a bagno in acqua fresca per 15 minuti o più. In un mixer tritare grossolanamente il contorno tricolore. In una padella capiente far soffriggere il misto per soffritto con l’olio e il prezzemolo.
- Unire le verdure tricolore e i capperi tritati, lasciare insaporire e bagnare con mezzo bicchiere di acqua in cui sia stato disciolto il concentrato di pomodoro. Cuocere coperto per 10 minuti.
- Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla e versarla nelle verdure. Unire il tonno e mescolare accuratamente. Servire le pennette guarnendole con i semi di canapa.
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Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
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