Sfogliatine di verdure

Preparazione

1. Tagliare a metà i pomodorini e a listarelle sottili la cipolla. Versare la Caponata di Verdure in una ciotola e unire i pomodorini e la cipolla. Condire con un filo di olio e le foglie di timo fresco.
2. Srotolare la pasta sfoglia con la sua carta da forno, incidere l’impasto con linee orizzontali e verticali in modo da ricavare quadrati di circa 8x7 cm di dimensione (dipende dalla grandezza della pasta sfoglia).
3. A questo punto condire le sfogliatine con una fetta di scamorza sulla base, la Caponata di Verdure e una spolverata di pepe. Riporre in frigo per 15 minuti mentre si scalda il forno a 200°C.
4. Cuocere per 20 - 25 minuti, a fine cottura aggiungere un pizzico di timo e se necessario un goccio di olio.