Insalata tiepida con verdure, radicchio, formaggio di fossa, mele e semi di zucca tostati

Name: Insalata tiepida con verdure, radicchio, formaggio di fossa, mele e semi di zucca tostati
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 180 g di Fagioli Borlotti; 180 g di patate lessate a cubetti; 100 g di cavolo nero; 150 g di radicchio trevigiano; 60 g di formaggio di fossa; 1 mela fuji; 40 g di semi di zucca sgusciati; paprika dolce; sale e pepe q.b.; 2 cucchiai di olio EVO

Vegetariano

Insalata tiepida con verdure, radicchio, formaggio di fossa, mele e semi di zucca tostati

15 min

Facile

Contorni

Un'insalata tiepida che unisce sapori e consistenze in perfetto equilibrio. La dolcezza delle patate e della mela Fuji incontra la nota amarognola del radicchio, mentre i fagioli borlotti e il cavolo nero rendono il piatto sostanzioso e ricco di gusto. A completare la ricetta, il carattere intenso del formaggio di Fossa e la croccantezza dei semi di zucca tostati. Un contorno raffinato, ideale anche come piatto unico leggero.

Vegetariano

Insalata tiepida Orogel, un contorno originale e gustoso, magari con mele e cipolle.

15 min

Facile

Contorni

Ingredienti

x 3

180 g di Fagioli Borlotti
180 g di patate lessate a cubetti
100 g di cavolo nero
150 g di radicchio trevigiano
60 g di formaggio di fossa
1 mela fuji
40 g di semi di zucca sgusciati
paprika dolce
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio EVO

Prodotti utilizzati

Fagioli Borlotti

Preparazione

Tostare in forno i semi di zucca cosparsi di sale e paprica a 150 °C per 3/4 minuti girando più volte oppure in padella per qualche minuto continuando a mescolare.
Versa in una padella i fagioli borlotti surgelati, le patate a cubetti e il cavolo nero. Aggiungi circa 100 ml di acqua e cuoci con il coperchio per 8-10 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere. Lascia intiepidire.
Tagliare a strisce sottili il radicchio e unirvi le verdure cotte, la mela tagliata a pezzetti, il formaggio di Fossa a scaglie e i semi tostati. Condire con olio, sale e pepe a piacimento
Per una versione ancora più golosa tostare insieme ai semi qualche crostino e unirlo all’insalata.