Crostini con patate, fagioli, cavolo nero, lardo di Colonnata e pecorino

Name: Crostini con patate, fagioli, cavolo nero, lardo di Colonnata e pecorino
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 3 fette di pane casereccio; 3 fette di lardo di colonnata sottili; 180 g di patate lesse a cubetti; 120 g di Fagioli Borlotti; 80 g di cavolo nero; 80 g di pecorino stagionato; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di olio EVO; sale e pepe q.b.

15 min

Facile

Antipasti

Un antipasto dal carattere deciso che unisce ingredienti della tradizione italiana in un perfetto equilibrio di consistenze e sapori. Le patate, i fagioli borlotti e il cavolo nero creano una base morbida e avvolgente che incontra la sapidità del pecorino e la delicatezza del lardo di Colonnata, sciolto dal calore del pane appena tostato. Una ricetta semplice ma d'effetto, ideale per un aperitivo gourmet.

15 min

Facile

Antipasti

Ingredienti

x 3

3 fette di pane casereccio
3 fette di lardo di colonnata sottili
180 g di patate lesse a cubetti
120 g di Fagioli Borlotti
80 g di cavolo nero
80 g di pecorino stagionato
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio EVO
sale e pepe q.b.

Prodotti utilizzati

Fagioli Borlotti

Preparazione

Cuoci i fagioli borlotti surgelati seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
In una padella scalda l'olio extravergine con lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato.
Aggiungi le patate, i fagioli borlotti e il cavolo nero ancora surgelati. Versa circa 80 ml di acqua e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale e rimuovi l'aglio.
Taglia il pecorino a piccoli cubetti e incorporane circa metà alle verdure ancora calde, lasciandolo sciogliere leggermente.
Nel frattempo tosta le fette di pane in forno oppure in padella fino a renderle croccanti.
Distribuisci il composto di patate, fagioli e cavolo nero sui crostini. Completa con il restante pecorino e adagia sopra una fetta sottile di lardo di Colonnata.
Termina con una macinata abbondante di pepe nero e servi subito, quando il pane è ancora caldo e il lardo inizia delicatamente a sciogliersi.