Sformatino con julienne di insalata croccante, lamponi e salsa yogurt
Ingredienti
- 8 Sformatini con Spinaci
- 1 cespo di indivia belga
- 1 radicchio rosso trevigiano
- 1 mazzetto di insalata riccia
- 100 g di lamponi freschi
- 125 g di yogurt intero
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 2 cucchiai di limone
- 2 cucchiai di miele
- sale e pepe
Preparazione
- Lavare e tagliare le insalate a striscioline sottili.
- In una ciotola emulsionare il miele con l’olio, il succo di limone e lo yogurt.
- Insaporire con sale e pepe.
- Cuocere gli sformatini per 10 minuti in forno a 180°C.
- Condire le insalate con l’emulsione, unire i lamponi spezzettati e servire gli sformatini.
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