Ravioli di patate con pesto di zucca grigliata

15 min
4
Facile
Primi piatti

Ingredienti

  • 600g di ravioli di patate
  • 400 g di Zucca Grigliata
  • 100 g di noci sgusciate
  • 50 g di parmigiano
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 rametti di timo
  • Olio EVO q.b.
  • Sale q.b.

Prodotti utilizzati

Preparazione

  1. Cuocere la zucca in padella ben calda con olio evo, rosmarino, timo e salare leggermente. Una volta cotta, con l’aiuto di una forchetta schiacciarla bene fino ad ottenere una sorta di pesto.
  2. A parte cucinare i ravioli in acqua bollente, scolarli e saltarli con il pesto alla zucca, aggiungere il parmigiano grattugiato e servire. Guarnire il piatto con le noci sgusciate.

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