Strudel di pasta sfoglia con cavolo rosso e ricotta
Ingredienti
- 400 g di ricotta vaccina fresca
- 2 uova intere
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- 1 foglio di pasta sfoglia
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- Brasare il cavolo cappuccio in casseruola con olio evo per 8 minuti circa e lasciare raffreddare. Unire poi la ricotta, il sale, le uova e il Parmigiano.
- Stendere la farcia sul foglio di pasta sfoglia formando un cilindro del diametro di 5/6 cm circa.
- Arrotolare la pasta sfoglia attorno alla farcia formando uno strudel. Guarnire con semi di sesamo.
- Cuocere in forno ventilato per 15 minuti circa a 180 °C.
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Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
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