Prawn tails with caramelized semi-dry cherry tomatoes flavored with thyme

Easy
Secondi Piatti

Ingredients

  • 20 Prawn tails
  • 200 g Orogel Semi-dry Tomatoes
  • 40 g Orogel Onion Dices
  • 40 g cane sugar
  • extra virgin olive oil
  • salt and pepper
  • white wine
  • fresh thyme

Method

  1. Soften the onions with oil in a pan, add the frozen semi-dry cherry tomatoes, season with salt and pepper and finish cooking by sprinkling with raw cane sugar.
  2. Meanwhile remove the shells of prawns and devein them. Sear the crayfish tails with a few drops of oil in a pan over a high heat. Pour white wine and season with fresh thyme.
  3. Put the caramelized semi-dry tomatoes in a plate, arrange the prawn tails and garnish with a few fresh thyme sprigs.

Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna

Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.

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