Prawn tails with caramelized semi-dry cherry tomatoes flavored with thyme
Ingredients
- 20 Prawn tails
- 200 g Orogel Semi-dry Tomatoes
- 40 g Orogel Onion Dices
- 40 g cane sugar
- extra virgin olive oil
- salt and pepper
- white wine
- fresh thyme
Method
- Soften the onions with oil in a pan, add the frozen semi-dry cherry tomatoes, season with salt and pepper and finish cooking by sprinkling with raw cane sugar.
- Meanwhile remove the shells of prawns and devein them. Sear the crayfish tails with a few drops of oil in a pan over a high heat. Pour white wine and season with fresh thyme.
- Put the caramelized semi-dry tomatoes in a plate, arrange the prawn tails and garnish with a few fresh thyme sprigs.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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