Insalata di farro e calamari con Contorno Fantasia
Ingredienti
- 200 g di farro perlato
- 250 g di Contorno Fantasia Orogel
- 400 g di calamari
- 2 cucchiai di capperi
- 1 limone
- prezzemolo
- 6-7 pomodorini ciliegia
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Lessate il farro in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Pulite i calamari, tagliateli per il lungo, incideteli superficialmente dalla parte interna e riduceteli a rombi.
- Cuocete il Contorno Fantasia in padella coperto per 7-8 minuti con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Unite il farro e spadellate per amalgamare gli ingredienti.
- Scaldate una padella capiente con qualche cucchiaio d’olio, unite i pomodorini a metà, spadellateli per 1-2 minuti e teneteli da parte.
- Nella stessa padella versate i calamari e cuoceteli a fiamma vivace per 3-4 minuti. Mescolateli al farro, insaporite con un po’ di buccia di limone grattugiata, pepe, capperi e prezzemolo tritato.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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