Involtini di pollo e pancetta con verdure

Name: Involtini di pollo e pancetta con verdure
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 6 fettine di petto di pollo; 3 fette di pancetta tesa tagliata sottile; 180 g di Fagioli Borlotti; 180 g di patate tagliate a cubetti; 100 g di cavolo nero; 80 ml di brodo vegetale caldo; 2 cucchiaio di olio EVO; 1 bicchiere di vino bianco; salvia o rosmarino fresco; 1 spicchio d'aglio

Senza Glutine

Involtini di pollo e pancetta con verdure

30 min

Facile

Secondi Piatti

Un secondo piatto semplice ma ricco di gusto, dove la delicatezza del petto di pollo incontra la sapidità della pancetta. Gli involtini vengono rosolati fino a diventare dorati e serviti con un contorno di fagioli borlotti, patate e cavolo nero, che assorbe il fondo di cottura regalando un risultato morbido e saporito. Una ricetta perfetta per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia.

Senza Glutine

Involtini Orogel (di carne, pesce o verdure) serviti in una ciotola con un contorno saporito.

30 min

Facile

Secondi Piatti

Ingredienti

x 3

6 fettine di petto di pollo
3 fette di pancetta tesa tagliata sottile
180 g di Fagioli Borlotti
180 g di patate tagliate a cubetti
100 g di cavolo nero
80 ml di brodo vegetale caldo
2 cucchiaio di olio EVO
1 bicchiere di vino bianco
salvia o rosmarino fresco
1 spicchio d'aglio

Prodotti utilizzati

Fagioli Borlotti

Preparazione

Disponi le fettine di pollo su un tagliere e battile leggermente con un batticarne. Insaporiscile con pepe e una foglia di salvia tritata.
Arrotola ogni fettina e avvolgila con una fetta di pancetta. Chiudi gli involtini con uno stuzzicadenti oppure con spago da cucina.
In una padella ampia scalda l'olio extravergine di oliva e fai dorare lo spicchio d'aglio con il rosmarino.
Rosola gli involtini su tutti i lati per circa 5 minuti, quindi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
Aggiungi i fagioli borlotti surgelati, le patate a cubetti e il cavolo nero. Versa il brodo vegetale e prosegui la cottura a fuoco medio con il coperchio per circa 15 minuti, mescolando delicatamente una o due volte. Se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua o brodo per mantenere il fondo morbido.
Regola di sale e pepe, elimina l'aglio e servi gli involtini ben caldi accompagnati dal contorno di verdure.
Per una versione ancora più aromatica puoi aggiungere qualche foglia di timo fresco insieme al rosmarino.