Insalatina di seppie, pomodori, capperi e limone

Name: Insalatina di seppie, pomodori, capperi e limone
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g di seppie; 300 g di Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel; 1 cuore di sedano con foglie; 2 pomodori costoluti; 1 limone; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 cucchiaio di capperini; 1 spicchio di aglio; olio extravergine di oliva; sale

30 min

Media

Secondi Piatti

Ingredienti

600 g di seppie
300 g di Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel
1 cuore di sedano con foglie
2 pomodori costoluti
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di capperini
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale

Prodotti utilizzati

Carciofi in Spicchi TantoCuore

Preparazione

Lavare bene le seppie, eliminare la pellicina che le ricopre e cuocerle a vapore per 8-10 minuti.
Cuocere i carciofi in padella con l’olio, uno spicchio di aglio e qualche foglia di prezzemolo.
Tagliare i pomodori a fette sottili e ridurre ogni fetta in 4 spicchi. Tagliare il sedano a tocchetti e spezzettare le foglie. Riunire carciofi, pomodori e sedano in una larga terrina, condire le verdure con olio e sale.
Tagliare la seppia a julienne.
Emulsionare circa 30 g di olio con il succo di 1/2 limone e 10 g di sale. Unire il prezzemolo tritato e i capperini. Versare il condimento sulle seppie.
Servire le verdure con sopra la julienne di seppia.

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