Insalatina di seppie, pomodori, capperi e limone
Ingredienti
- 600 g di seppie
- 300 g di Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel
- 1 cuore di sedano con foglie
- 2 pomodori costoluti
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di capperini
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Lavare bene le seppie, eliminare la pellicina che le ricopre e cuocerle a vapore per 8-10 minuti.
- Cuocere i carciofi in padella con l’olio, uno spicchio di aglio e qualche foglia di prezzemolo.
- Tagliare i pomodori a fette sottili e ridurre ogni fetta in 4 spicchi. Tagliare il sedano a tocchetti e spezzettare le foglie. Riunire carciofi, pomodori e sedano in una larga terrina, condire le verdure con olio e sale.
- Tagliare la seppia a julienne.
- Emulsionare circa 30 g di olio con il succo di 1/2 limone e 10 g di sale. Unire il prezzemolo tritato e i capperini. Versare il condimento sulle seppie.
- Servire le verdure con sopra la julienne di seppia.
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