Zuppa di fagioli, patate, cavolo nero e crostini di pane

Name: Zuppa di fagioli, patate, cavolo nero e crostini di pane
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 180 g di Fagioli Borlotti; 180 g di patate tagliate a cubetti; 100 g di cavolo nero; 80 g di pancetta a cubetti; 700 ml di brodo vegetale caldo; 80 g di pane casereccio; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 spicchio d'aglio; sale q.b.; pepe nero macinato fresco q.b.

30 min

Media

Zuppe

Una zuppa calda e avvolgente che richiama i sapori della tradizione toscana. I fagioli borlotti, le patate e il cavolo nero si uniscono in una preparazione cremosa e sostanziosa, completata dalla croccantezza dei crostini di pane dorati e dal profumo dell'olio extravergine di oliva. Perfetta come primo piatto o come piatto unico nelle giornate più fredde.

Zuppa Orogel di fagioli, patate, cavolo nero e crostini di pane: un comfort food invernale.

30 min

Media

Zuppe

Ingredienti

x 3

180 g di Fagioli Borlotti
180 g di patate tagliate a cubetti
100 g di cavolo nero
80 g di pancetta a cubetti
700 ml di brodo vegetale caldo
80 g di pane casereccio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
pepe nero macinato fresco q.b.

Prodotti utilizzati

Fagioli Borlotti

Preparazione

Taglia il pane a cubetti e tostalo in forno a 180 °C per circa 8-10 minuti, oppure in padella con un filo di olio extravergine fino a renderlo dorato e croccante.
In una casseruola scalda un cucchiaio di olio con lo spicchio d'aglio, il rosmarino e, se la utilizzi, la pancetta a cubetti. Lascia rosolare per qualche minuto.
Aggiungi i fagioli borlotti surgelati, le patate a cubetti e il cavolo nero. Versa il brodo vegetale caldo e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le verdure saranno morbide.
Preleva una parte dei fagioli e delle patate e frullali con un mestolino di brodo. Versa la crema ottenuta nuovamente nella casseruola per rendere la zuppa più vellutata.
Regola di sale e pepe ed elimina l'aglio e il rosmarino.
Distribuisci la zuppa nelle ciotole, aggiungi i crostini di pane tostato e completa con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una macinata di pepe nero.