Lasagne ai carciofi e formaggi

Name: Lasagne ai carciofi e formaggi
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g di Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel; 250 g di mozzarella di bufala; 250 g di ricotta; 50 g di Parmigiano; 100 g di pesto; 12 sfoglie di pasta; olio evo, sale e pepe

Vegetariano

Lasagne ai carciofi e formaggi

45 min

Facile

Primi Piatti

Ci sono piatti che raccontano una stagione prima ancora di essere assaggiati. Le lasagne di primavera ai carciofi sono uno di questi: un primo piatto che porta in tavola tutto il profumo e la freschezza della bella stagione, reinterpretando un grande classico della cucina italiana, le lasagne ai carciofi e salsiccia, in chiave vegetariana, leggera e sorprendentemente originale.
Perché sì, le lasagne non sono solo quelle della domenica in famiglia con il ragù della nonna. Possono essere anche questo: strati morbidi e profumati, farciti con una crema vellutata di carciofi e ricotta, pesto fresco e mozzarella di bufala. Un piatto che conquista al primo sguardo e conferma tutto quello che promette al primo assaggio.

A rendere questa ricetta davvero speciale sono i Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel: coltivati in Italia, raccolti al momento giusto e surgelati subito per preservarne tutto il gusto e i valori nutritivi. Direttamente dal freezer alla padella, pronti a diventare protagonisti assoluti di un piatto che conquisterà anche i palati più esigenti — compresi quelli di chi giura di non amare le verdure.

Quindi, se la primavera ti mette voglia di qualcosa di nuovo da cucinare, questa è la risposta. Prendi i tuoi Carciofi in Spicchi TantoCuore, tira fuori la teglia e lasciati trasportare dal piacere di una cucina semplice, genuina e piena di colore. La stagione più bella dell'anno merita un primo piatto all'altezza.

Vegetariano

Lasagne ai carciofi gratinate al forno, ricetta cremosa con carciofi in spicchi surgelati Orogel

45 min

Facile

Primi Piatti

Ingredienti

x 3

500 g di Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel
250 g di mozzarella di bufala
250 g di ricotta
50 g di Parmigiano
100 g di pesto
12 sfoglie di pasta
olio evo, sale e pepe

Preparazione

Mettere i carciofi surgelati direttamente in una padella con un cucchiaio di olio e due cucchiai d’acqua. Salare e pepare a piacere e cuocere per 7 minuti.
In un boccale mettere la ricotta, un cucchiaio di olio, mezzo di acqua e metà dei carciofi e metà del pesto e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema morbida.
Tagliare grossolanamente il resto dei carciofi, tenendone da parte pochi spicchi per la decorazione finale.
A questo punto si iniziano a preparare le lasagne a strati, partendo con la crema di ricotta e carciofi, poi le sfoglie di pasta e di nuovo la crema di ricotta, goccioloni di pesto, i carciofi a pezzi, il parmigiano grattugiato, e di nuovo le sfoglie di pasta. Ripetere gli strati fino a finire gli ingredienti.
Infornare in forno caldo a 180 °C ventilato per 25 minuti. È preferibile far cuocere in forno i primi 15 minuti coperto con della carta argentata e gli ultimi 10 senza per far dorare bene.
Come preparare il pesto a casa:mettere insieme nel frullatore o nel mixer 80 g di foglie basilico lavate e asciugate, 50 g di parmigiano, 30 g di pecorino, 30 g di pinoli, un quarto di spicchio d’aglio degermogliato, una presa di sale e olio quanto basta per rendere il pesto cremoso.