Burger veg con verdure grigliate, brie e hummus di rapa viola
Ingredienti
- 3 panini da hamburger
- 3 fette di brie di 1 cm d’altezza
- 1 confezione Crea Tu peperoni, zucchine e melanzane grigliate
- 200 g di ceci
- 1 rapa viola già lessata
- 50 g semi di sesamo
- 20 g di tahina
- Olio extra vergine di oliva
- 1 limone non trattato
- 100 g di rucola
- Sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Versare il CREA TU in una padella con un filo di olio e cuocere per 6 minuti con coperchio a fuoco vivo. Cuocere i ceci surgelati come da indicazioni sulla busta e lasciarli raffreddare.
- Preparare l’hummus mettendo in un frullatore i ceci, la rapa, il sesamo, la tahina, 2 cucchiai di olio e il limone spremuto. Ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiustare di sale e pepe.
- Adagiare su una teglia con carta forno 3 mucchietti di verdure oliate e porvi sopra il brie. Sciogliere in forno per qualche minuto. Tostare il pane in forno.
- Comporre il panino mettendo sulla base qualche cucchiaio di hummus, qualche foglia di rucola, le verdure con il brie e qualche seme di sesamo. Servire ben caldo.
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
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