Timballo di zucca grigliata con speck gratinato
Ingredienti
- 1 kg di Zucca Grigliata
- 200 g di parmigiano grattuggiato
- 300 g di fette di speck
- 2 uova
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Foderare uno stampo da creme caramel con le fette di speck. Cuocere la Zucca Grigliata al forno per circa 5 minuti a 180°C.
- Tagliare il restante speck a striscioline e rosolarlo in padella. Mettere la zucca in un recipiente e condirla con un pizzico di sale, unire il parmigiano grattugiato, le uova e lo speck rosolato. Con l’aiuto di un cucchiaio mescolare bene il tutto in modo da ottenere un impasto omogeneo
- Inserire l’impasto nello stampo precedentemente foderato con lo speck pressarlo bene e cuocere in forno a bagnomaria per circa 15 minuti a 160°C. Una volta raffreddato togliamo il nostro timballo dallo stampo, tagliamo a fette di circa 1 centimetro e serviamo.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
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