Polpettine proteiche zucca e carote su panzanella

15 min
4
Facile
Secondi Piatti

Ingredienti

Preparazione

  1. Lavare accuratamente i pomodori e la cipolla rossa. Tagliare il pomodoro a cubettini e tritare la cipolla rossa. Unire la cipolla al pomodoro e condire con olio, sale, aceto e finocchietto selvatico. Lasciare marinare il tutto per mezz’ora circa. Unire poi la soia edamame precedentemente sbollentata, il mais e i mirtilli.
  2. Cuocere le Polpettine Proteiche in forno ventilato a 190 °C per 9 minuti circa.
  3. Disporre in un piatto l’insalata mista e adagiare sopra le polpettine. Finire il piatto con un giro di olio evo.
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