Costoletta di Vitello Panata con Verdure in Tempura
Ingredienti
- 4 costolette di vitello con osso
- 200 g di misticanza
- 1 limone
- 500 g di pane grattugiato
- 4 uova
- 200 g di farina 00
- olio di semi di girasole q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- In una ciotola sbattere le uova con l’aiuto di una frusta. Passare le costolette di vitello nella farina, poi nelle uova e infine nel pane grattugiato.
- Friggere le costolette in abbondante olio 5 minuti per lato, appena pronte fare scolare l’eccesso di olio in un piatto con carta assorbente e infine salare.
- A parte cuocere il Tris di Verdure in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 13 minuti.
- Servire la costoletta su un letto di misticanza insieme alle verdure in tempura e guarnire con uno spicchio di limone.
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Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
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