Tortelloni ripieni di formaggio di fossa su vellutata di piselli con zucca e fili di salame felino

45 min
4
Facile
Primi Piatti

Ingredienti

Preparazione

  1. In un tegame rosolare la cipolla con poco olio evo, unire i piselli, portare a cottura e frullare con l’aiuto di un minipimer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea da tenere in caldo.
  2. A parte, in una padella antiaderente con un filo di olio evo, saltare velocemente a fuoco vivace la zucca a cubetti con il rametto di rosmarino.
  3. Cuocere i tortelloni in abbondante acqua bollente salata, colarli e mantecarli in padella con la zucca.
  4. Mettere la vellutata di piselli a specchio nel piatto di servizio, adagiarvi i tortelloni mantecati e finire con i fili di salame felino.
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